7 κλειδια |
Μιά πρωτόγνωρη έκφραση του ξινόμαυρου, της ευγενέστερης ποικιλίας της Β. Ελλάδας |
![]()
Ξινόμαυρο ΠΡΟΣΤΑΤΕΥΟΜΕΝΗΟΝΟΜΑΣΙΑ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΝΑΟΥΣΑ Ερυθρός, ξηρός Ποικιλιακή Σύνθεση : Ξινόμαυρο 100% Παραγωγή 5.000 φιάλες Περιοχή / Αμπελοτόπι : Αμπελουργική ζώνη της Νάουσας. Οινοποίηση / Παλαίωση : Ακολουθώντας τη μέθοδο της κλασσικής ερυθρής οινοποίησης με σκοπό την μέγιστη εκχύλιση όλων των συστατικών του. Ωριμάζει σε γαλλικά δρύινα βαρέλια για 12 μήνες. Γευστικά Χαρακτηριστικά : Στη μύτη έχει σύνθετο χαρακτήρα, πολυεπίπεδο, με αρώματα έντονα φρουτώδη, όπως κεράσι και μικρά κόκκινα φρούτα που συμπλέκονται με αυτά της ελιάς και της ντομάτας. Το χρώμα του είναι βαθύ κόκκινο και στο στόμα διακρίνεται το σώμα του με πολύ καλή δομή και έντονη αρωματική επίγευση που διαρκεί Αρμονία : Συνδυάζεται με ψητά κρέατα ή μαγειρεμένα με πλούσιες σάλτσες. Εξαιρετικό ταίριασμα κυνήγι και ώριμα λιπαρά πικάντικα τυριά. Ιδανική θερμοκρασία 16-18 C |